未来の優柔不断

世界中で花の咲く植物は、約20万種ほどあるといわれています。そのうちキク、バラ、カーネーションは世界の三大切り花とされています。このなかでも、キクは日本を代表する花であり、これが世界中に広がっているということは日本人としてはうれしく、そして誇れるものです。
　日本においては、キクが切り花全体の半分近くを占めるほどに重要な花で、次いでカーネーション、バラの順で、この3種だけで全体の3分の2以上を占めています。このような独占状態はこれらが美しい花であるということだけでなく、現在の大量生産時代に適した種類であり、量産の効率が高いがゆえに生産が集中しているようです。工業だけでなく、花の世界も例外ではないようです。その結果、3種以外のほとんどの植物が残り3分の1に押しやられている形になっています。
　花に対する親しみは幼年期から始まります。美しい植物や珍しい植物など多くの種類に接することで、豊かな情操を高めることができます。未来をになう子供達のためにも、多くの種類の花に目を向けて、いろんな花を子供達に見せる機会をできるだけ多く与えてやりたいものです。

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さて，羽化したトンボはふつう，その水辺をはなれます．どれくらいの距離をはなれるかは，種によってちがいます．アキアカネではかなりの距離を移動し，高い山の上にあがると考えられています．身近なところでは六甲山や摩耶山，また信州の高山でも夏にたくさんのトンボがそこかしこに止まっているのをみることがありますが，この多くはアキアカネです．

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長昆布は、釧路沿岸で採取される全長が６メートルから１５メートルもある細長い昆布で、浜中昆布とも呼ばれています。
最も生産量が多く価格も安い昆布ですが、旨味成分が少ないため、だし用としては向かず煮て食べるのによく使われています。

繊維質が柔らかいので昆布巻や佃煮、煮物、おでん種などに利用されています。

また、長昆布と同じ利用のされ方をするものに厚葉昆布があり、長昆布より深いところに生育していて、苦味ととろろ分があるのが特徴です。

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ル・コルドン・ブルーは１８９５年に創立されたフランスが誇る料理学校です。その紅茶レシピは門外不出とされてきましたが、世界で初めて、日本で披露されました。フランスの伝統である香り豊かなフレーバーが香ります。
ル・パレデテ：準備中です　ごめんね
ル・パレデテ

紅茶の専門家やマニア４５人がフランスパリで創業した茶葉専門店。「通」たちの飽くなき探究心から生まれたブレンドは、深い知識と豊富な経験に裏付けられた逸品揃いです。
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食糧危機が発生する可能性が高まるにつれ、様々な形での解決策が模索されてきました。たとえば、寒冷地でも熱帯地でも収穫できる作物の開発、大型魚の養殖、収穫量が多くなる品種改良、砂漠化した土地を農耕地に戻すための土壌改良技術など、動物・植物資源の保護や改善などによる方法などが実行されてきましたが、そんな中で「石油から食品を作れないか？」というアイデアが生まれたのです。

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江戸時代から明治中期にかけて全国で盛んに行われていましたが、今では裁縫師や仕立物の関係の人、和、洋裁学校などの行事となっています。昔ほど一般に女性が裁縫する機会をもたなくなっていることも、大きな理由の一つといえるでしょう。
　針供養は折れた針や曲がった針を紙に包み、各地の淡島神社に納めて針の労をねぎらい、裁縫の上達を祈ります。土地によっては、針を豆腐やこんにゃくにさし、神棚に備えて供養した後、海や川に流す所もあります。
　淡島神社は和歌山県にある総本社の祭神が「婆利才女」であるところから針供養と結びついたものと、考えられます。
　ただ淡島神社は女性に関係の深い神社で婦人病が治るといわれています。
　針供養の日は裁縫仕事をいっさい休むのがたてまえです。この日に針供養をするのは演技が悪いと嫌われています。
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孔子と酒
論語の巻第五、郷党第十に有名な文章があります。「唯酒無量、不及乱、沽酒市脯不食」で、「唯（た）だ、酒は量無く、乱に及ばず。沽（買）う酒と市（買）う脯（ほじし：干し肉）は食らわず。」と読むのだそうで、孔子の食生活を描いたのだそうです。（岩波文庫）「酒は強いが乱れない」というところは有名ですが、その後の部分は余り出てきません。その部分は、今も昔も家庭の手作りを食べるべきであるということなのでしょうか。孔子のような階層では酒も自家製を大事にするという時代だったということなのでしょう

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柳田国男の杜氏制度の話
冬場奉公人と称され、丹波百日、越後の酒男、浅口杜氏といわれた酒造りに携わる出稼ぎ者は、但馬の豆腐師、筏流し、茶売り、奈良・富山・滋賀・香川の売薬商人なども同じ流れの労働者だったのだそうです。椋鳥であるとか渡り鳥という言葉は余りよく感じられないが、家との縁は切らずに出ては帰り、出ては帰りした様子がよくその言葉に表現されているともいっています。そしてその仕事の永続性を保証するために組織が必要となり、親方制度、酒造りで言えば杜氏制度ができた、この親方は多分「仮親」であり、口入れ業者の源であり、労力配賦に寄与していたといっています。柳田国男は、杜氏の村での役割をこのように説いています。「明治大正史　世相編」にあります。

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放射能と酒
「原爆後遺症がひどくもうどうにもならない、と医師から見離されていた恩師の長柄正之先生は、片時も酒杯をはなさなかったせいか、現在もピンピンしておられる。」
「広島の二部隊で被爆し、爆風で片耳は吹っ飛び、背中一面は大火傷。もうだめだ、と国の山梨県へ送り返された風間敬一氏、生家は塩山の醸造元である。」「どうせ死ぬのなら、心おきなくお酒を飲んで死にたい。お手のものの日本酒をガブ飲みした。みるみる持ち直し、すっかり回復して現在は山梨県工業試験所の所長として活躍中である。」

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